Ало́э (Áloë) — суккулент из семейства Асфоделовые, в которое входит около 500 видов, распространённых в Африке и на Аравийском полуострове.
Родовое название алоэ восходит к древнегреческому слову , также название растения упоминается в Библии.
В качестве общеупотребительного русского названия некоторых видов рода Алоэ используется слово «столетник».
Короткий стебель (или ствол) усажен толстыми мясистыми мечевидными листьями, собранными в или в розетки и расположенными в них по спирали. У некоторых видов листья достигают 60 см длины. Края листьев могут быть гладкими или зубчатыми, усаженными по краю острыми шипами или мягкими ресничками. Листья могут накапливать большое количество воды, значительно увеличиваясь в размерах. Листья закрывают поры, что предупреждает испарение воды при недостаточном ее поступлении извне. Мякоть листа разделена на характерные ячейки, сохраняющие запасы влаги во время засухи. При длительной засухе визуально уменьшается размер листьев за счет израсходования резерва влаги. Также в неблагоприятных условиях растение сбрасывает нижние листья с целью сохранить жизнь.
Алоэ может существовать в условиях, когда другие растения вянут и умирают. Это позволило алоэ пережить суровые изменения в климате нашей планеты и дожить до наших времён.